php.ini 里的 sendmail_path 默认设置是
sendmail_path = /usr/sbin/sendmail -t -i

一,如果之前有安装过其它Mail Server 的话，请清除干净。然后才接着下面的步骤

1.SendMail 方式 ：安装好 Sendmail 以后就可以正常使用php的 mail() 发信了,不用怎么特意去设置它。
2.Exim 方式：
安装exim后，接着使用ln -s /usr/sbin/exim /usr/sbin/sendmai 文件连接指令。 php.ini 里面的 sendmail_path = /usr/sbin/sendmail -t -i 不用设置,就可以使用 mail() 发信了。
3.PostFix 方式:安装postfix完成后，修改 php.ini 里面的 sendmail_path ，将其设置为: sendmail_path = /usr/sbin/sendmail.postfix -t

二,启动你的 Mail Server.
1.SendMail 方式： /etc/rc.d/ini.d/sendmail start
2.Exim 方式： /etc/rc.d/ini.d/exim start
3.PostFix 方式： /etc/rc.d/ini.d/postfix start

三,重启你的 Apache
我的是：
/usr/local/apache2/bin/httpd -k restart

如果你是以 RPM 安装或者是FC系统默认安装的，路径是：
/etc/rc.d/ini.d/httpd -restart