centos6.5和centos7修改系统默认字符集的方法不一样了，但是临时设置的都是一样的。

查看系统支持的字符集

[root@host3 ~]# locale -a 

centos6.5修改系统字符集

临时生效：

[root@host3 mysqldata]# LANG="zh_CN.utf8"
[root@host3 mysqldata]# echo $LANG
zh_CN.utf8
永久生效：
# vim /etc/sysconfig/i18n
LANG="zh_CN.utf8"
保存退出，下次重启系统后就是中文字符集了。

centos7修改系统字符集

临时生效：

[root@host3 mysqldata]# LANG="zh_CN.utf8"
[root@host3 mysqldata]# echo $LANG
zh_CN.utf8

修改配置文件/etc/locale.conf

[root@host3 ~]# vim /etc/locale.conf
LANG="zh_CN.UTF-8"

保存退出，下次重启系统后就是中文字符集了